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    3. 豬的歷史
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      豬業現狀
      來源:雛鷹農牧集團   ADDTIME:2013-05-07  CLICK:11240

      全世界每年出欄肉豬13-14億頭,中國每年出欄6-7億頭。世界上絕大部分商品肉豬是由大白豬、長白豬、杜洛克、皮特蘭及其雜交種提供的,其他眾多的地方品種占很少份額。過去有很多地方品種,正在逐漸消失,需要特別保護。


      世界養豬業的發展趨勢基本相同,養豬的形式逐漸由家庭散養向集約化、規模化方向發展,養豬場的規模越來越大,養豬場的數量越來越少。中國養豬業也正在走向集中、規模化。


      世界養豬業以西歐、北歐、北美的生產水平和生產效率最高,每頭母豬提供的仔豬在20頭以上,亞洲的日本、韓國水平次之。中國、東歐國家、泰國、拉美國家等生產水平中等或者偏低,非洲、南亞、東南亞部分地區生產水平最低。


      世界養豬業正在面臨疫病的巨大威脅。在歐洲一些地區、北美、澳大利亞等地區,對養豬業威脅最大的豬瘟、口蹄疫、偽狂犬等已經凈化,但其他地區的養豬業則受到傳染病嚴重威脅,這是造成生產水平低下的重要原因。


      世界養豬業的飼料資源分為能量飼料和蛋白質飼料,其中能量飼料包括玉米、小麥、大麥、水稻、高粱及加工副產品等;蛋白質飼料有豆粕、菜粕、棉粕、酒糟、魚粉、肉骨粉等。養豬業比較發達的國家均使用配合飼料養豬。


      養豬業面臨巨大的挑戰,最大的挑戰是環境的壓力。養豬排泄物所含的有機物、氮、磷等污染水資源和環境;養豬場排放的臭氣、有害微生物威脅到社區。污染物的處理方式以農田再利用為最好。中國養豬業面臨的問題最主要是疫病和環境污染。疫病導致中國約30%的豬死亡;中國豬場的污染非常嚴重,污水很少被農田利用,豬糞也沒有充分利用。


      豬的產品及流通方式,在中國主要以冷鮮肉的形式零售,深加工產品較少。在歐美則是以分割小包裝的形式在超市銷售,豬肉的深加工產品非常豐富。


      我國生豬產業鏈的現狀和發展趨勢


       一、現狀


      以散養戶為主的養殖結構造成了我國生豬養殖供應鏈的效率低下,表現在市場波動頻繁且幅度大,豬肉的安全性和品質差;上游的飼料、獸藥等企業散、亂、差;下游的定點屠宰制度在取得良好效果的同時,也造成了相對壟斷和缺乏效率;同時整個供應鏈的利潤分配也不公平。


       二、發展趨勢


      將來的生豬養殖結構將會以專業戶組成的合作社及適度規模豬場為主體,且這種變化必然引起整個供應鏈的變革,包括生豬行業本身,其上、下游都將發生變革;整個供應鏈的效率將得到提高,利益分配會更加合理。


      隨著養殖結構的調整,必將帶來整個生豬供應鏈的變革,形成具有可追溯性的緊密合作的生豬供應鏈,進一步加快縱向和橫向整合的速度和力度。無論是龍頭企業進行縱向整合的供應鏈,還是規模豬場和養豬合作社進行橫向整合的供應鏈,都將帶動我國的生豬養殖業進入提檔升級的時期。做大做強整個產業鏈,提升中國生豬供應鏈的效率和競爭力,在品種改良、豬肉的安全性和品質、飼養成本、品牌建立等方面做出貢獻。

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