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    3. 豬的歷史
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      美大學開“豬歷史”課程
      來源:雛鷹農牧集團   ADDTIME:2013-08-02  CLICK:8335

      “豬城”為豬翻案

      提起美國的辛辛那提城,美國人都要哈哈大笑。辛辛那提是美國歷史上有名的靠豬發家的“養豬專業戶”。美聯社2005年12月11日報道,辛辛那提城的澤維爾大學承認豬對歷史作出的貢獻,并開設“美國豬歷史”課程。

       

      國際笑柄的“豬城”

      “豬城”辛辛那提的居民都為豬叫屈。當人們一邊舉案大嚼豬肉時,又一邊對豬指指點點,肆意嘲諷。在英語里,豬成了恥辱、懶惰、骯臟的代名詞。辛辛那提城曾受到過豬的特別恩惠,所以終于決定承認這種動物對歷史作出的巨大貢獻。

       

      辛辛那提澤維爾大學歷史學助教卡里姆•特里奧研究了豬的歷史后發現,美國幾個重要歷史時刻都有豬的身影,在美國的歷史事件中扮演了重要角色。特里奧教授說,豬的歷史真是不看不知道,一看嚇一跳。很少有人知道,第一只美國豬是隨著哥倫布來到美洲大陸,成為清教徒尋找新世界的先驅之一。豬曾在殖民者與美洲印第安人之間挑起戰爭,也是豬使世界最早的生產線問世。為此,特里奧特別為豬寫了一本書——《美國豬的歷史:辛辛那提——豬城專題》。

       

      書的后半個名字看起來古怪,卻有深厚的歷史淵源。“豬城”辛辛那提的人們對豬懷有又愛又恨的復雜情感。辛辛那提經濟騰飛進入全盛期時曾是美國的豬肉加工中心。辛辛那提便利的水運、廣闊的農場為豬肉飼養加工業提供了得天獨厚的條件。在19世紀40年代,辛辛那提城成為世界豬肉加工中心,同時也成為國際笑柄的“豬城”。

       

      英國19世紀20年代的著名作家弗朗西斯•特羅洛普曾經拜訪辛辛那提,被滿街亂跑、橫沖直撞的豬嚇得目瞪口呆。特羅洛普后來在文章中寫道:“如果辛辛那提城的人不是和那么多豬住在一起,我本來可以更喜歡那個城市。”辛辛那提歷史博物館副館長丹•赫爾利說,辛辛那提和豬既是一個嚴肅的經濟問題,也使這個城市和諷刺、訕笑、幽默聯系在一起。

       

      設置“美國豬歷史”課程

      澤維爾大學的學生說,人們一聽到有豬歷史課就捧腹大笑。但是當他們知道課程的內容以后,很多人都發現這是一個很有意義的事,認為“有點意思”。學生們說,他們通過“美國豬歷史”課發現豬工業的發展反映了一個歷史的走向。

       

      專門為某種動物開設歷史,在美國學術界很少。科羅拉多大學歷史學教授弗吉尼亞在大學里教授動物和人類的關系。他說,歷史上沒有哪個歷史學家把動物當做研究對象。現在這種偏見正在改變。他說:“我們馬上就會明白,動物不僅改變了周圍的地理環境,也改變了人與人之間的關系。”(摘自2005年12月15日《東南早報》)

       

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